Pollenzo

Venerdi 22 giugno | 15:00 - 17:00 | Pollenzo. Sala Rossa Albergo dell’Agenzia
c/o Università di Scienze Gastronomiche

Laurea honoris causa 2018 ad Alice Waters

L’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo conferisce la laurea honoris causa ad Alice Waters, una delle più importanti e influenti figure mondiali della gastronomia degli ultimi cinquant’anni. Waters ha fornito un contributo fondamentale nella definizione del valore culturale, etico e sociale del cibo e della cucina, in modo particolare per due aspetti: il primo è la diffusione della cultura dell’alimentazione biologica e stagionale, il secondo è la promozione dell’educazione al cibo nelle scuole.

Nonostante sia universalmente nota come chef e proprietaria del ristorante Chez Panisse di Berkeley, aperto nel 1971 e ancora considerato uno dei punti di riferimento della cucina statunitense (nel 2001 la rivista Gourmet Magazine lo dichiarò miglior ristorante americano), l’importanza di Alice Waters va molto al di là del suo contributo come chef in senso stretto.

La Waters, educata secondo il metodo Montessori, ha anche insegnato alla Berkeley Montessori School: questa sua attenzione alle tematiche educative ha avuto poi seguito con i progetti Edible Schoolyard e Edible Education, ma anche con la sua appassionata promozione politica della qualità del cibo: durante l’amministrazione Obama, ha suggerito con successo la piantumazione di un orto biologico alla Casa Bianca.

Ingresso libero fino a esaurimento posti.

Pollenzo, Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, Piazza Vittorio Emanuele, 9